VINIFICACIÓN

Cosecha tardía, con una leve sobre madures seleccionando los racimos

en el viñedo, molienda y maceración pelicular durante 2 a 4 hs para

extraer aroma de las pieles. Fermentación a baja temperatura con

levaduras nativas. Paulatina parada de la fermentación con frío y crianza

sobre borras finas por 2 meses.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bodega: Santa Julia

Enologo: Rubén Ruffo

Region: Maipú, Santa Rosa, Mendoza, Argentina

Crianza: Sin paso por madera

Variedad: 85 % Torrontés y 15 % Viognier

Azucar residual: 110 gl.