NOTAS DE CATA

Amarillo tenue con reflejos dorados. Predominan aromas a duraznos, flores blancas, notas cítricas y jazmines. Fresco en boca, su elegante acidez se combina equilibradamente con el azúcar residual. Ideal para diversos postres como cremas heladas o incluso chocolates. También como aperitivo con quesos blancos.

VINIFICACIÓN

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 días. Detención y paralización de la fermentación mediante acción física (frío), dejando un remanente de azúcar natural.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bodega: Bodega Las Perdices

Crianza: 12 meses de paso por Madera. 50% Roble Francés- 50% Roble Americano.

Region: Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza

Varietal: 100% Torrontés

Azúcar Residual: 45 gr/L

Maduracion de las uvas: “Segunda quincena de Marzo. BRIX A COSECHA 26º (260 gr/L)