El nombre Vinyes Ocults, que en idioma catalán quiere decir “Viñedo Oculto”, remite a la realidad de su ubicación, está escondida en el corazón de una frondosa alameda, no es fácilmente accesible a la vista del transeúnte y en ésa zona no abundan las plantaciones de vid. Si observamos su etiqueta, la imagen de la calavera en forma de máscara simboliza la posibilidad de mirar al mundo a través de sus ojos imaginarios. El vino concentra oscuridad, magia y misterio, una alquimia que puede contemplarse; existe y adquiere significado. Pero, además, en la cultura azteca, la calavera es un tributo a la vida frente a la muerte. Es mi homenaje a México, tierra caliente, que me ha permitido recorrer su historia, deleitarme con sus rituales vernáculos y conocer su profundo sentido espiritual.

“Malbec Cot” elaborado a partir de una maceración carbónica estricta con racimos enteros.

La maceración carbónica también tiene un origen tradicional en Francia, donde históricamente también se realizaba la maceración carbónica para la elaboración de vinos tintos. Hoy en día, la máxima expresión de estos vinos en Francia se da en los de Beaujolais, producidos con la variedad Gamay.

Los vinos obtenidos por maceración carbónica tienen unas características particulares. Este tipo de elaboración da unos vinos con menos cuerpo, más ligeros, menos ácidos y con menos azúcar.

Información Adicional:

Bodega: Vinyes Ocults

Enólogo: Tomas Stahringer

Región: Los Huarpes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Varietal: 100% Malbec