NOTAS DE CATA

Color amarillo pálido con sutiles tonos verdosos. Aromas a flores blancas, lima, manzana y notas cítricas y minerales. Complejo, untuoso en boca, voluminoso, remarcando la acidez característica de la variedad.

Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos en sus diferentes presentaciones. También como aperitivo por su correcta acidez que le confiere una frescura admirable.

VINIFICACIÓN

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 ºC durante 20 días.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bodega: Bodega Las Perdices

Crianza: En tanques de Acero Inoxidable, a temperatura controlada, sobre lías finas durante 180 días con removidos semanales para acrecentar el volumen y complejidad de boca.

Enologo: Juan Carlos Muñoz

Region: Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza

Varietal: 100% Riesling

Cosecha manual en cajas de 17kg

Rendimiento 7.000Kg/Ha